วันพฤหัสบดีที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2556

ขนมกุ๋ยฉ่าย

                                                ขนมกุ๋ยฉ่าย





                                      ส่วนผสม  ตัวแป้ง
                          แป้งข้าวเจ้า                   3  ถ้วย
                          แป้งมันสำปะหลัง          2 ถ้วย
                          น้ำ                                 5 ถ้วย


                                                    วิธีทำ
                                           ตวงแป้งลงในหม้อ

                                      
                                      เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน


 
                          นำแป้งไปตั้งเตาไฟด้วยไฟอ่อนๆ



     กวนไปเรื่อยๆน่ะค่ะจนกว่าแป้งจะร่อนออกจากหม้อและสุก


       
        เมื่อแป้งสุกได้ที่แล้วนำมานวดด้วยมือและเติมแป้งนวล 
                (แป้งข้าวเจ้า) อีกเล็กน้อยนวดให้เข้ากันดีค่ะ
  พักแป้งไว้ก่อนระวังอย่าให้โดนลมมากน่ะค่ะเดี๋๋ยวแป้งจะแห้ง


                                                  ส่วนผสมไส้
                        ต้นกุ๋ยฉ่าย                         1/2   กิโลกรัม
                        เกลือ                                 เล็กน้อย
                        เบกกิ้งโซดา                      นิดหน่อย
                        น้ำมันพืช                           1/4 ถ้วย


                         
                         ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันค่ะ
                        ชิมรสดูน่ะค่ะว่าให้เค็มนิดๆถือว่าใช้ได้ค่ะ



                                             
                                              คลึงแป้งให้แบนๆ

                                    
                                         นำไส้ใส่จีบให้เรียบร้อย

                   
                           นำลงนึ่งใช้ไฟแรงประมาณ 15 นาทีค่ะ 
                     เมื่อเสร็จแล้วทาน้ำมันตอนขนมยังอุ่นๆน่ะค่ะ
                                    จะทำให้ขนมไม่ติดกันค่ะ


ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น