ขนมปังไส้กรอก

ส่วนผสม

ประกอบไปด้วย

แป้งห่าน                   800 กรัม

แป้งบัวแดง               200 กรัม

น้ำตาลทราย             180 กรัม

นมสดระเหย              1 1/2 ถ้วย

ยีสต์                          2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ                         1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ                             1 ถ้วย

ไข่ไก่                         2 ฟอง

เนยสด                       200 กรัม 

วิธี่ทำ

 ร่อนแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน พักไว้ในอ่าง

 ใส่ยีสต์ไว้ตรงกลางแป้ง

 นำ ไข่ไก่ ,น้ำ ,น้ำตาลทราย ,นมสดระเหย ,เกลือ  

เทลงชามใบใหญ่ๆคนแรงๆให้น้ำตาลละลาย

และส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ

 ค่อยๆรินเทลงไปในอ่างที่เราจะตีแป้งค่ะในที่นี้ปุนใช้เครื่องตีไข่น่ะค่ะ

แต่เปลี่ยนหัวเป็นหัวรูปตะขอใช้สำหรับนวดแป้ง

สำหรับเพื่อนๆที่ไม่มีเครื่องตี ก็นวดด้วยมือก็ได้ค่ะ

แต่ต้องนวดนานๆหน่อยค่ะขนมปังจะได้เหนียวๆ 

นวดไปได้สักพักก็เติมเนยสดลงไป

 เมื่อนวดไปได้สักพักแป้งจะเริ่มเข้ากันและรวมกันเป็นก้อน

และเริ่มร่อนหลุดจากก้นอ่าง  นวดต่อไปจนเนียนดีค่ะ

 เมื่อนวดจนเนียนดีแล้วแป้งจะมีลักษณะเนื้อเนียนจับแล้วไม่ติดมือ

นำมาคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ

 นำก้อนแป้งที่ได้มาพักไว้ในอ่าง หา wrap มาปิดไว้กันลม

พักไว้ประมาณ 45-60 นาที ขี้นอยู่กับอากาศค่ะ

ถ้าอากาศร้อนๆก็ 45 นาที ถ้าอากาศเย็นหน่อยก็อาจจะต้องพักแป้ง

ถึง 60 นาทีค่ะ หรืออาจจะสังเกตุดูจากตัวก้อนแป้งก็ได้น่ะค่ะ

ถ้าก้อนแป้งขี้นจากเดิมเป็นเท่าตัว ก็นับว่าใช้ได้ค่ะ

นำแป่งมาตัดแบ่งคลึงกลมพักไว้

 สำหรับใส่ไส้กรอก ตัดแบ่งน้ำหนัก 100 กรัมค่ะ

 นำมาคลึงแบนๆ  วางไส้กรอกลงบนแป้ง

 ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น

 วางลงบนพิมพ์ขนมปังสี่เหลี่ยม 

ผ่าไส้กรอกเป็นรูปกากบาท เพื่อความสวยงามค่ะ

 สำหรับไส้หมูหยอง คลึงแป้งและวางไส้หมูหยอง

แล้วม้วนเก็บไส้เลยค่ะ   แล้วใช้มีดคมๆกรีดให้เป็นลายๆ

 นำมาขดลงในพิมพ์กลมค่ะ

สำหรับไส้เนยสด ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 150 กรัม

นำมาแบ่งเป็นก้อนละ 50 กรัม จะได้ 3 ก้อนน่ะค่ะ

 คลี่แป้งออกเล็กน้อยนำเนยสดมาวางไว้ตรงกลางเก็บแป้งให้มิด

คลึงกลมแล้วนำมาวางเรียงไว้ในพิมพ์สี่เหลี่ยม พักไว้ค่ะ

 พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

 นำเข้าอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 25-30 นาที

หรือจนขนมปังสุกเหลืองทอง

 เมื่ออบเสร็จแล้วตอนที่ขนมปังยังร้อนๆอยู่

นำเนยสดมาทาบนตัวขนมหน่อยก็ดีน่ะค่ะ

จะทำให้ขนมมันเงา หน้าตาดีทีเดียวค่ะ