เปลือกส้มเชื่อม

  เพื่อนๆเคยทานส้มที่เปลือกหนาๆกันไหมค่ะ

เปลือกส้มที่เราทานเนื้อส้มหมดแล้วอย่าทิ้งน่ะค่ะเราสามารถ

นำมาเชื่่อมกินได้อีกค่ะอร่อยด้วยแถมมีประโยชน์ช่วยในเรื่อง

ขับลมในกระเพาะอาหาร แถมในเปลือกส้มยังอุดมไปด้วยคอลลาเจนที่ช่วยในเรื่องความยืดหยุ่นของผิวทำให้เราไม่แก่ก่อนวัยด้วยน่ะค่ะ

ได้ยินแบบนี้เราจะทิ้งของดีๆแบบนี้ไปได้ยังไงกันค่ะ

รีบไปหามากินด่วน ^___^

ส่วนผสม

เปลือกส้ม

น้ำร้อน

น้ำตาล

เกลือ

น้ำสะอาด

วิธีทำ

นำเปลือกส้มที่ได้นำมาหั่นให้เป็นเส้นยาวๆ

ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร พักไว้

ใส่เกลือขยำแรงๆนวดให้น้ำมันใต้ผิวแตกออกมา

นำน้ำร้อนมาล้างใช้ทัพพีกดเปลือกส้มเพื่อเค้นน้ำความขมออกมาต้องขยำเกลือและล้างน้ำหลายๆรอบหน่อยน่ะค่ะเพราะว่าเปลือกส้มมีความขมมาก ลองชิมดูก็ได้ค่ะว่าชอบรสขมมากน้อยขนาดไหน

เมื่อขยำจนได้ที่แล้วเปลือกส้มจะมีลักษณะเหี่ยวและสีจืดลงเล็กน้อย บีบน้ำออกให้หมดน่ะค่ะเวลาไปเชื่อมจะได้ไม่มีน้ำที่ขมๆ

หลงเหลือให้เสียรสค่ะ

นำเปลือกส้มไปใส่ในหม้อเติมน้ำตาล

เติมน้ำเล็กน้อยเพราะว่าเปลือกส้มจะมีน้ำออกมาอีกค่ะ

เชื่อมไปได้สักพักน้ำตาลเริ่มละลาย

เชื่อมจนน้ำเชื่อมเดือดเป็นฟองจนเหนียวและ

น้ำตาลเริ่มเข้าเนื้อไปในเปลือกส้มเปลือกส้มจะมีสีที่ใสขี้น

พักทิ้งไว้จนเย็นแล้วค่อยนำไปเก็บในขวดโหลเก็บไว้ทานได้นานหลายเดือนเลยค่ะ ว่างๆก็เอามาทานเล่นเป็นอาหารว่าง หรือว่านำไปใส่ในเค้ก คุกกี้ อร่อยมากๆค่ะ